MARCELINO DÍAZ GONZÁLEZ
Natural de Almendralejo. Ingeniero Agrónomo por la ETSIA de Madrid y Graduado Superior en Viticultura y Enología.
Su experiencia profesional abarca los ámbitos:
- Empresario Viticultor. Responsable de la reconversión del viñedo extremeño de las variedades blancas a las tintas en los años ochenta del SXX
- Empresario Industrial, Director de Industrias Vinícolas del Oeste SA ( 1980 a 2.000 ) y de Bodegas Marcelino Diaz SA desde el año 2.001.
- Creador de los Vinos Lar de Barros, Puerta Palma , Theodosivs y del Cava de Almendralejo .
Es miembro de la Asociacion de Enólogos de Extremadura desde su fundación, presidente y miembro fundador de la Cofradía del Vino Ribera del Guadiana y del Cava de Almendralejo.
Miembro habitual de Jurados de Concursos de vinos, del Club Sénior de Extremadura, académico de número de la Academia de Gastronomía de Extremadura, miembro de la Asociación Histórica de Almendralejo Tierra de Barros, colaborador de la Jornadas de Viticultura y Enología de las Escuelas Universitarias Santa Ana desde su inicio en 1.998 así como del Museo de las Ciencias del Vino de Almendralejo.
Es autor de Historia del Vino en Extremadura, Anuario de la Agricultura y la Ganadería extremeña de Caja de Ahorros de Badajoz en 2.009. Fundación Caja de Ahorros de Badajoz. Anuario del la Agricultura 2.009, y de “La vid y el vino en el mundo de Hernán Cortés”, en Congreso Internacional Hernán Cortés en el siglo XXI. V Centenario de la llegada de Cortés a México. (Medellín-Trujillo, 2019), José Ángel Calero Carretero y Tomás García Muñoz eds. y coords., 617-646. Medellín/Trujillo: Fundación Academia Europea e Iberoamericana de Yuste, 2020.- Autor de la Comunicación al Congreso Internacional de Hernán Cortés en abril 2.019 sobre La vid y el vino en el mundo de Hernán Cortés.
Las bebidas fermentadas mesoamericanas
Resumen
Desde bien antiguo , el hombre ha contado con alguna bebida fermentada que le permitiera exaltar su espiritu y conectar con sus dioses y antepasados. Dichas bebidas eran obtenidas por fermentación alcohólica expontánea o provocada a partir de los glucósidos contenidos en las frutas o en los tallos y raices de numerosas plantas o bien a partir de hidromieles procedentes de la miel de la abejas.
Su función era la misma en todas las civilizaciones : Exaltar su espítitu, conectar con los dioes , beberla en los rituales funerarios, agasajar a familaires y embajadores de otras sociedades.
Con el descubrimiento de América , los españoles iban a ver como éstas bebidas obtenidas a partir del maiz , de las raices de la Yuca o del Ágabe y de numerosas frutas estaban presentes con diferentes nombres a lo largo de todo el continente americano . Se describen aquí las diferentes bebidas y su formas de obtenerlas.
Abstract